在綠樹掩映、音樂環(huán)繞甚至還有小橋流水的環(huán)境中進餐，成為現(xiàn)代市民一項別有趣味的生態(tài)休閑體驗，這也催生了各地溫室生態(tài)餐廳建造熱。生態(tài)餐廳溫室相比植物生產(chǎn)溫室，建造上是一門更綜合的技術，融合了建筑學、園林學、生態(tài)學等多門學科，而歸結(jié)到一個核心，就是生態(tài)餐廳的建造需以人為本。

溫室生態(tài)餐廳最早興起在北方地區(qū)，最初，從在溫室內(nèi)增設簡易的餐飲設備開始，逐步結(jié)合植物裝飾，營造“生態(tài)”環(huán)境，使用餐人覺得很愜意。隨著現(xiàn)代溫室技術的逐漸成熟和智能化的應用，生態(tài)餐廳的功能、室內(nèi)外景觀迅速得到完善，并在幾年間推動了一個新的餐飲潮流。

選址——整合周邊人氣

生態(tài)餐廳的設計建造，有別于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)型溫室，首先要考慮的就是選址。生態(tài)餐廳建造的選址對后期經(jīng)營有很大影響，服務業(yè)人氣是根本，但要在黃金地段選址建造生態(tài)餐廳又不太現(xiàn)實，如何在較為偏遠的地段找準餐廳的人氣點，是選址關鍵，也是現(xiàn)有一部分生態(tài)餐廳因選址考慮不周而不得不面臨經(jīng)營困境的主因。為此，現(xiàn)在很多生態(tài)餐廳都跟都市農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等結(jié)合起來，借助周邊的休閑娛樂業(yè)來帶動人氣。

設計——功能特色并舉

在設計上，生態(tài)餐廳更注重外型的個性化和內(nèi)部的功能分區(qū)。在外形上，生態(tài)餐廳多屬于異型溫室或傳統(tǒng)溫室造型。溫室作為生態(tài)餐廳的主體建筑，異型化、藝術化是需求，要把傳統(tǒng)建筑藝術風格與溫室材料及功能進行有機結(jié)合，盡可能降低投資成本和運行費用，達到既美觀又實用的目的。為此，溫室結(jié)構(gòu)不能完全套用生產(chǎn)型溫室結(jié)構(gòu)，要根據(jù)主體風格和功能分區(qū)的需要分別加工配置，例如，溫室覆蓋材料的選擇上，不以是否對室內(nèi)遮光為主要考量因素，而是要考慮材料對室內(nèi)不同功能區(qū)的貢獻，多選擇PC板、單層或雙層玻璃混合應用。

生態(tài)餐廳溫室多為大跨度的溫室結(jié)構(gòu)，建造時要結(jié)合溫室內(nèi)的功能分區(qū)而定。

生態(tài)餐廳內(nèi)部的功能分區(qū)，通常設有景觀區(qū)、用餐區(qū)、后廚區(qū)和服務區(qū)四大塊。目前，國內(nèi)生態(tài)餐廳在設計上“復制”太厲害，缺少特色。要想建一個有特色的生態(tài)餐廳就需要在設計上下功夫，要突出主題特色，風格標新立異，讓客人不僅僅只品嘗美食，還要有良好的就餐場景體驗。

材料——安全舒適相宜

生態(tài)餐廳溫室配備的環(huán)境調(diào)控設備，也要圍繞以人為本的原則。傳統(tǒng)降溫方式中，風機水簾在生態(tài)餐廳內(nèi)就不合適，風機運營時的噪聲太大，會讓人覺得不舒適。

現(xiàn)在生態(tài)餐廳多用中央空調(diào)進行溫度控制，但全用中央空調(diào)的成本太高，可以一部分區(qū)域用中央空調(diào)，一部分區(qū)域配備立式分體空調(diào)，搭配使用，降低成本。

遮陽網(wǎng)的使用，也是內(nèi)部溫控的一道必備裝備，它不僅啟到遮陽降溫的功能，同時在一些冰雹頻發(fā)的地區(qū)對溫室頂部起到保護作用。從人的安全角度講，宜用防火遮陽網(wǎng)，但防火遮陽網(wǎng)價格是常用遮陽網(wǎng)的三四倍，應用不普遍。

另外，為做好防火的安全措施，對溫室鋼架結(jié)構(gòu)宜涂上防火涂料，并在溫室內(nèi)安裝消防噴淋裝置。

從安全性考慮，安全玻璃是生態(tài)餐廳理想的覆蓋材料，但安全玻璃的造價太高。單單這一項，每平方米的造價就要1000多元，國內(nèi)生態(tài)餐廳的投資者，很難普遍采用，為此，生態(tài)餐廳的發(fā)展還需要功能適宜、價位適中的溫室材料跟進，目前，生態(tài)餐廳溫室頂部采用較多的是PC板，價格和安全性都是能夠接受的。